Lea la columna del Ing. Harold Guanilo, CEO de Frioteam, que se publicó en la Edición Nº35 de la Revista Expofrío.
A raíz de los acuerdos suscritos por numerosos países a nivel mundial con el propósito de conservar el medio ambiente, como el caso del Protocolo de Montreal, la industria de la refrigeración alimentaria para supermercados progresa de manera continua en la búsqueda de sistemas eficientes que no causen impactos negativos a nuestro entorno.
Países de Europa han realizado estrategias de ahorro de energía desde hace varios años con el fin de disminuir el consumo de energía en los supermercados, como por ejemplo el caso de España en donde se ha utilizado la automatización industrial para lograr esta reducción; y en el Reino Unido los supermercados se describen como Edificios de alta intensidad de uso de energía [EUI] debido a la demanda del uso de los sistemas de refrigeración e iluminación, para el caso de Perú es la prioridad para el sector retail innovar el sistema de refrigeración con tecnología de vanguardia, ya que representa en promedio el 50% del total de energía que demanda un supermercado para su operación, por este motivo se ha reanudado el empleo de gases naturales. Entre estos, sobresale el CO2 debido a sus notables características termodinámicas, igualmente, por su condición de gas natural con un factor de calentamiento global de 1 y una nula incidencia en la degradación de la capa de ozono (Tabla 1).
Como se puede apreciar en el cuadro comparativo (tabla 1) existen varias alternativas de gases naturales que podemos utilizar para un sistema de refrigeración, pero debido a que el sistema de refrigeración es empleado en un supermercado y existe la posibilidad de un posible contacto con los usuarios se escoge emplear el CO2 como refrigerante debido a que no es tóxico ni inflamable a diferencias de los otros gases.
Debido al consumo de energía que representa el sistema de refrigeración en un supermercado no basta con que el sistema opere con un gas natural es necesario que logre una eficiencia energética con el objetivo de abordar esto, se proponen diversas opciones, entre las cuales destaca un sistema de control capaz de ajustar la operación de un sistema de refrigeración de manera personalizada, teniendo en cuenta las condiciones climáticas. Esto se debe a que la ubicación geográfica específica del supermercado define los datos de la temperatura ambiental y la presión atmosférica en función de la altura sobre el nivel del mar.
Con el fin de desarrollar un sistema de refrigeración que exhiba un alto coeficiente de performance [COP] se han empleado sistemas de CO2 transcrítico en modalidad booster con todos los componentes electro-mecánicos que maximicen su eficiencia, adicionalmente, se incorpora un control lógico programable [PLC] con la capacidad de adaptar la operación del sistema de refrigeración según las condiciones operativas y ambientales específicas de cada supermercado, complementando el sistema de control con un supervisor local que permita integrar dispositivos a través de un protocolo de comunicación interna, para lograr la gestión centralizada a través de la sincronización automática de datos y alarmas, además de permitir el monitoreo remoto a través de un acceso por medio de una red privada virtual [VPN].
La tendencia es cada vez más pronunciada en cuanto a la migración de los sistemas convencionales hacia los sistemas con CO2 Transcrítico, el año pasado se sumaron 6 supermercados a una larga lista con esta tecnología y el sector industrial no es ajeno esto, durante el 2023 se puso en marcha un sistema de CO2 Transcrítico en AXIONLOG PERU SAC compañía especializada en gestionar integralmente cadenas de suministro del sector de alimentación, esta implementación fue realizada con éxito por la empresa FRIOPACKING.
En su gran mayoría los nuevos proyectos de refrigeración para el año en curso son diseñados considerando el CO2 en fase transcrítica como primera opción y esto nos refleja que un futuro cercano tendremos una cantidad importante de estos sistemas en operación, esto va acompañado de una mayor cantidad de empresas que se están preparando tanto para la implementación como para la manutención de estos sistemas, brindándoles a las compañías que opten por esta tecnología una mayor variedad de opciones y postores en cuanto a calidad y oferta económica. En paralelo las instituciones educativas o formativas de personal técnico e ingenieros, han empezado a incluir en sus propuestas cursos sobre CO2 en sus diferentes fases, promoviendo que más personas del rubro de la refrigeración puedan especializarse en esta tecnología.
Contacto:
Ing. Harold Guanilo, CEO de Frioteam
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