Establecer controles precisos en los sistemas de refrigeración es relevante a la hora de preservar productos alimenticios e insumos farmaceúticos, pues la alteración en la temperatura y humedad pueden ocasionar daños irrversivles.
La merma en sistemas de almacenamiento y cadenas de suministro constituye un desafío crítico, particularmente en sectores como alimentos perecederos e insumos médicos, donde la pérdida de un lote completo puede tener consecuencias significativas. Según la FAO, en México, más del 37% de la producción total en el sector alimenticio se desperdicia.
Esta problemática no solo implica pérdidas monetarias para las empresas, sino que puede dar lugar a situaciones de desabasto. Antonio Hernández, gerente de soporte Técnico y Presupuesto de Tecno Buildings, brinda algunas sugerencias para reducir las mermas de los sistemas de refrigeración.
Importancia de los Sistemas de Refrigeración
Los sistemas de refrigeración desempeñan un papel crucial en la preservación de productos alimenticios e insumos farmacéuticos. La alteración de la temperatura y humedad puede ocasionar daños irreversibles, por lo que es esencial establecer controles precisos para estos sistemas. Su correcto funcionamiento es clave para reducir las mermas.
Consejos para Reducir Mermas
- Tecnologías de Análisis de Datos: La aplicación de tecnologías como el Internet de las Cosas (IoT), inteligencia artificial y aprendizaje automático ofrece soluciones innovadoras para la prevención y corrección de problemas en los sistemas de refrigeración. Estas herramientas permiten la recolección y análisis de datos para identificar y corregir fallas antes de que afecten los productos almacenados.
- Mantenimiento Predictivo: La combinación de tecnologías y análisis de datos facilita la implementación del mantenimiento predictivo. Identificar y corregir problemas antes de que se manifiesten reduce el daño en los productos y disminuye la frecuencia de los servicios de mantenimiento.
- Monitoreo en Tiempo Real: La aplicación del IoT en sensores del sistema de refrigeración permite el monitoreo en tiempo real de las condiciones en contenedores, ya sea en almacenes o supermercados. Los sensores aseguran que la temperatura sea la adecuada a lo largo de toda la cadena de suministro, evitando fluctuaciones perjudiciales.
- Preservación de la Cadena de Frío: Las tecnologías basadas en análisis de datos son fundamentales para abordar los desafíos del transporte de insumos. La recopilación de datos sobre condiciones ambientales y temperaturas permite establecer mecanismos precisos para preservar las condiciones adecuadas durante el transporte.
Con la información de Tecno Buildings.
